盛夏七月迎来玉米老练，观山湖区金华镇蒿芝村的许多乡民变得繁忙起来，咱们正将收割的玉米做成夏天“限制”美食——包谷粑，在连续传统手工的一同，也能经过售卖包谷粑完成增收。

  在蒿芝村，制造包谷粑的传统年代久远，作为村里的代表小吃，这儿简直每家每户都把握这门制造手工，它的滋味也承载着一代又一代人的回想。在很多手工作坊中，做了30余年包谷粑的葛传琴（葛阿姨）制造的过程无任何人工调味料增加，以精深的手工做出的包谷粑滋味甜美，从始至终坚持幽香浓郁软糯的口感，在村里“颇有名望”。每年这个时节，她家的订单量剧增，也是最繁忙的时分。“脱玉米粒、清洗玉米叶、打玉米生浆、将生浆捏成团状、用玉米嫩叶包上、规整放入蒸锅……”一小时左右，便完成了从玉米到包谷粑的富丽蝶变。怎么留住“玉米香”，口感是要害。从采摘玉米开端，到终究出锅的包谷粑，每一道程序葛阿姨都会严格把关把控质量，做出质量佳、口感好的产品，不孤负每一位门客的等待。

  据介绍，本年葛阿姨家搬至新的厂房，出产基地面积拓展，还增加了几台新机器。葛阿姨笑道：“本年咱们用上了新机器，机械化作业极大的提升了出产功率和产值，以往全家一天只能出产不到100斤，现在人均每天就能出产100多斤。”

  比较传统的簸箕，电动风簸可更高效地将脱粒玉米中的碎屑吹出，十分大地节约人力。

  “本年包谷粑上市的时刻为7-9月，除了咱们自己家在做以外，周边10余户乡民家也会带着自己栽培的玉米到咱们这来加工，最终由咱们一致出售或许自行出售，还有小部分乡民会挑选在咱们这帮助，赚取必定的酬劳。”葛阿姨儿子丁松说，“未来咱们会继续把控好质量关，将咱们的产品打造成为健康绿色产品，扩展知名度，走进更多人的餐桌。”

  “我做了很多年包谷粑，从前都是做好后自己用背篼背到市场上卖，又辛苦收入还不安稳。本年我挑选拿到葛阿姨家加工后卖给他们，再由他们一致出售，这样收入安稳也不愁销路。”乡民葛琼说。（文/图 邰芯雨、王明元、郝涌智）

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